Hvordan lage hjemmelaget hermetisert fersken

Du tror gjør og canning din egenfersken, pærer, plommer, kirsebær eller nektariner er vanskelig eller kostbart?  ikke i det hele tatt!  Her er hvordan du gjør det, Fullfør instruksjonene i enkle trinn og helt illustrert. Om vinteren når du åpner en krukke, fersken smaker mye bedre enn noe du noensinne har hatt fra en butikk, og velger riktig frukt, den bruker mindre sukker enn Beef hermetisert fersken. Fersken kan pakkes i svært lette, lys eller sukker sirup. De kan også være pakket i vann, eplejuice eller hvit drue juice.

Forberedt på denne måten, har glassene en holdbarhet på 12 til 18 måneder, og bortsett fra lagring i et kjølig, mørkt sted, krever ingen spesiell oppmerksomhet.

Og her er noen stor og lett fersken ørkenen oppskrifter!

Viktigste!  Du trenger fersken som er søt, og å gjøre arbeidet enklere, klynge-fri (også kalt sandstein).

Fersken må være pakket i en løsning av vann og sukker eller frukt juice.  Det er opp til deg å bruke.  Sukker er lagt til forbedre smaken, hjelpe stabilisere farge og beholde form av frukt. Det legges ikke som et konserveringsmiddel. Sukkeroppløsning er mye billigere (med mindre du har en tilførsel av billige druesaft), så jeg bruker vanligvis en lett løsning for å holde sukker (og ekstra kalorier) til et minimum.

Dette er en god tid å få glassene klar! Oppvaskmaskinen er fin for glass; spesielt hvis det er en "rense" syklus. Ellers satt glassene i kokende vann i 10 minutter. Jeg bare sette lokkene i en liten kjele nesten kokende vann i 5 minutter, og bruke den magnetiske «lokk lifter wand» (tilgjengelig fra målet, andre store boksen butikker og ofte dagligvarebutikker, og tilgjengelig online - se denne side) å trekke dem ut.

Sett forseglet glassene i canner og holde dem dekk med minst 1 tommers vann og koke. Generelt, hvis du er på havnivå, kok dem i minst 20 minutter (og ikke mer enn 30 min).

Her er mer spesifikke retningslinjer fra USDA for canning fersken i en kokende vann canner.

Hvis du har en press canner; enten en ring eller et vektet-gauge canner, kan du bruke den.  Tidspunktene for press canners er gitt nedenfor, også.

Frisk hermetisert frukt er også en liten kilde av vitamin A og ß-karoten. ß-karoten er en pro vitamin, som konverterer til vitamin-A i kroppen. Vitamin A er essensielt for nattsynet. Det er også avgjørende for å opprettholde sunt Slim membraner og hud. Forbruk av naturlig frukt rik på vitamin A kjent mot lunge og munnhulen kreft.