Hvordan blir soppene lagret

Sopp er rik på aminosyrer, proteiner og deilig. Men respiration av bisporus er overskuelig, ved romtemperatur raskt åpen paraply, bruning, smak, korrupsjonskvalitet, kun for kortsiktig lagring. Tørket sopp er lett å bevare, men næringsverdien reduseres, og alvorlig tap kan forårsakes når behandlingen ikke behandles i tide. Derfor bør det tas tiltak før salg og bearbeiding av lagring og transport etter høsting for å forhindre nedgang i soppkvaliteten. Mange varianter av sopp, en felles sopp, letinous edodes, sopp, sopp, sopp etc ..

Den passende tilstanden for sopplagring er 0 fuktighet og 95% relativ luftfuktighet. Vanntapet av sopp er relatert til det svarte håndtaket og åpningen av paraplyer. Vannet kan reduseres ved å pakke eller opprettholde relativ fuktighet over 95%. Gassoppbevaring kan hemme bruken av sopp. Kontrollen med oksygen og 5-10% karbondioksid i 2-4% er gunstig for å opprettholde den hvite og forlenge lagringstiden til sopp. Saltvann, sitronsyre, askorbinsyre, svoveldioksid eller dampvarmebehandling kan passivere polyfenoloksidaseaktivitet og forhindre enzymatisk bruning. Ved lagring og transport bør metallbeholdere unngås for å hindre sopp fra å brune.

(1) spontan gassoverføring av sopp i 0.04-0-0.06 mm tykk polyetylenpose, gjennom soppens respirasjon for å forårsake det hypoksiske og høye karbondioksidmiljøet i posen. Emballasjeposer skal ikke være for store, vanligvis i full kapasitet 2-4 Jin, ved 0 grader Celsius i 5 dager for å beholde samme kvalitet.

(2) soppene ble pakket i 0,04-0,06 mm tykke polyetylenposer fylt med CO2 og fylt med nitrogen og karbondioksid. De ble holdt ved henholdsvis 2 - 4% og 5 - 10%, og åpningen og bruken kunne hemmes ved 0oC.

(3) vakuumpakningen er pakket i en polyetylenpose med 0,06-0,08 millimeter tykk, og den sanne luftdråpen er lav i oksygeninnhold og kan oppbevares i 7 dager ved 0.