Hvordan lagre organiske gulrøtter

Kunsten å bevare holde gulrot røtter er å minimere mengden av fuktighet de mister. Tykk coredgulrøtterlagre best.

De viktigste metodene for lagring gulrøtter er:-

Kjøleskap - fryser - mikrobølgeovnen - Canning (tapping) - tørking - Pickling - Underground root lagring - igjen i bakken.

Forberedelse - friske gulrøtter - fjerne greenene så snart som mulig som de trekke bort fuktighet fra roten. Tett forsegle uvaskede gulrøtter i en plastpose i kuleste del kjøleskapet. Vask like før du bruker, siden den ekstra fuktigheten i posen kan forårsaker kvalitetsforringende. Gulrøtter begynner å gå halte når de utsettes for luft.

Kanskje er den beste måten å nyte ferske gulrøtter å spise dem rå, eller bare damp eller koke dem. For anbudet, unge gulrøtter, bare skrubbe dem godt før enten tilnærming. Større gulrøtter, kan ha en tøff huden og har for sterk en smak.  Prøve å motstå peeling så mye av godhet er i huden.

Avhengig av hvordan frisk din gulrøtter er bør de siste ca 10 dager og trolig lenger. Ideelt voksende dine egne er veien å gå som de er veldig lett med mange varianter passet patio kar og den tradisjonelle store hage utvalget. Dette betyr at du kan enkelt velge alt du trenger og la resten i bakken.  Hvis du har begrenset plass eller motivasjon kjøpe de ferskeste finner du.

Gulrøtter bør også være lagret fra epler, pærer, poteter og andre frukt og grønnsaker som produserer etylen gass siden det vil føre dem til å bli bitter. Les mer her (pdf)

Kjøling - gulrøtter kan holde i kjøleskapet i opptil tre måneder hvis skikkelig forberedt for lagring. Fjern alle de grønne skjeggstubbene for å hindre at gulrot råtner. (gulrot blader venstre knyttet trekke fuktighet fra roten og tørke den raskt). La gulrot ytre huden tørke i solen for en dag eller så. Ikke vask helt klar til å bruke gulrot. Sted gulrøtter i kjøleskapet.

Noen mennesker anbefaler at du bør justere vegetabilske skuffen nederst på kjøleskapet med et tykt lag av absorberende kjøkken papir. Dette vil holde gulrøtter friskere lenger tid. Kontroller at gulrøtter er tørr før du setter dem i kjøleskapet, spesielt hvis du kjøper dem i plastposer. Sjekk på papiret en eller to ganger per uke. Hvis det er fuktig deretter justere det med tørr papir og du kan tørke ut det gamle papiret og bruker det neste gang. Du trenger ikke å kaste bort hver gang. Gulrøtter avgir mye fuktighet i kjøleskapet og det er viktig å holde dem tørre. Hvis du kjøper virkelig friske gulrøtter med grønne intakt Husk å fjerne dem så snart som mulig. De vil holde lenger på denne måten.

En annen kjøling metode - i en bolle med waterIn en bolle med vann - sette gulrøtter i en stor bolle slik at det er minst 1 tomme av plass mellom toppen av gulrøtter og kanten av bollen. Fyll bollen med ren (ideelt filtrert) vann. Dekk bollen med plast brytes eller sealable lokket og sted i kjøleskapet. Endre vann en gang om dagen. Gulrøtter vil holde frisk og ypperlig crunchy for opptil en uke på denne måten. Dette anbefales ikke for lengre sikt lagring (mer enn 2/3 uker), som gulrøtter kan gå slimete, har en ubehagelig lukt og mister smaken.

Mikrobølgeovnen - forskning har vist at mikrobølgeovn blanchering ikke er alltid en effektiv metoden, som noen enzymer ikke kan deaktiveres. Dette kan resultere i lav kvalitet frosne grønnsaker med av farger, off-smaker og dårlig tekstur. Hvis blanchering er gjort i en mikrobølgeovn, følg personlige produsentens instruksjoner. Mikrobølgeovn blanchering lagrer ikke tid eller energi.

Hvordan er mikrobølgeovn gulrøtter. Her er hvordan vi gjør det. Ta en egnet rett som har en flyttbar cover, bruker vi en pirex form og lokk (som er mikrobølgeovn, varme bevis glass). Ta en halvkilo gulrøtter (halvt kilo) og sette dem i retten. Disse kan være hele gulrøtter eller skiver det gjør ingen forskjell. Koke litt vann i en kjele og Hell kokende vann over gulrøtter å dekke dem, og deretter umiddelbart å helle vannet som forlater gulrøtter fremdeles våt og de enkleste snev av vann i bunnen av parabolen. Sett lokket på og mikrobølgeovn på full effekt i ca 8 minutter. Dette fungerer hver gang.