Hvordan lage champignon sopp i saltlake

Saltvann soppsalting metoden er forberedt på forhånd bo mei 22 grader saltlake. Legg til 40kg salt med 100kg kaldt vann (rå vann) og hisse for å oppløse. Saltholdighet er ikke nok å legge salt. Ifølge vekten av kokt sopp, bruk 60% metallhalid og 10% hvite salt. Etter 48 timer soaking, når saltholdighet er stabilt på 15-16 grader, ta ut sopp for utvalg. Når marinert hell riktig saltlake i bollen, lavere mushroom, tilsett salt, laget sopp laget salt. Etter moden mushroom settes inn i sylinderen, bør det kontrolleres saltholdighet ofte. Sylinderen vises på sylinderen, som viser tid, antall og saltholdighet av sylinderen.

Umiddelbart etter kjøp av fersk sopp, ble sjampinjong overflaten gjørma fjernet med en løsning av 50, 000kgs natrium sulfitt (0,5 kg natrium pyrosulfite per 1000 kg vann). Etter vask gjørme blandingen, skyll den i en løsning av natrium pentamethite i 1 minutt. Fjern til fersk sopp fra plastposer i en bøtte med plastposer. Legge til vann for å suge sopp og sende dem til prosessanlegget eller verksted for produksjon.

Kokt metallhalid bør kokt og smeltet med 40% salt på forhånd, med en salinitet 22 grader. 2‰ av sitronsyre bør legges etter blir filtrert av gasbind for kjøling og nedbør. Saltlake syltet sopp ble målt når med en baume-meter når fylle bøtte. Saltlake av bøtta med en saltholdighet i 15-16 grader var 22 grader, saltlake med et saltinnhold på 18 grader, og saltlake var 20 grader. Deretter bærer på vekt, ta halogen brutt linje som standard, antall saltvann per fat bestemmes av beholderen emballasje og kravene til innenlandske og utenlandske salg, antallet bør være tilstrekkelig, ikke for mye, ikke for lite. Etter sopp er lastet i en plast bøtte, sjampinjong flytende på overflaten av saus trykkes inn saus med bambus stykker og andre ting ved munningen av bøtta, og deretter karakterene er merket. Etter lasting fat, er det nødvendig å kontrollere om karakteren er konsekvent eller ikke, og også sjekke regelmessig legge nok saltlake og lagre for 3-4 dager etter å ha passert inspeksjonen.