Ernæringsverdien av grønne erter
Oct 16, 2018
Ernæringsverdien av grønne erter
1. Grønne bønner er rike på umettede fettsyrer og soyabønne fosfolipider, som kan opprettholde vaskulær elastisitet, styrke hjernen og forhindre at fettlever dannes.
Studier har vist at grønne bønner er rike på antioksidanter som også hjelper til med å bekjempe betennelse. Grønne bønner gir kroppen to typer flavonoid-antioksidanter: katekiner og epikatekin. Disse to stoffene kan effektivt fjerne frie radikaler i kroppen, forhindre sykdommer forårsaket av frie radikaler, redusere hastigheten på aldring av kroppen og ha antiinflammatoriske, bredspektrede antibakterielle effekter. Grønne bønner inneholder også to typer karoten: betakaroten og betakaroten. I 2010 fant sentrene for sykdomskontroll og -forebygging at jo høyere blodnivå av betakaroten, desto lenger liv lever individet. Betakaroten er en antioksidant som avgifter og reduserer risikoen for hjertesykdommer og kreft.
2. Grønne bønner er rike på saponiner, proteasehemmere, isoflavoner, molybden, selen og andre ingredienser mot kreft, som kan hemme nesten alle kreftformer, inkludert prostatakreft, hudkreft, tarmkreft og spiserørskreft.
I tillegg til protein og fiber er grønne bønner en av hovedkildene til vitamin A, vitamin C, vitamin K og B i menneskekroppen. Grønne bønner gir også en liten mengde kalsium, fosfor, kalium, jern, sink, tiamin og riboflavin.
