Hva er behandlingsteknologi hermetisk sopp

Behandlingsteknologi av hermetisk sopp

Denhermetisk soppvarianter produsert i Kina inkluderer sopp, knappen sopp, flake sopp og brutt sopp. Eksport av hermetisk med blikkbokser, spesifikasjoner har 184g til 3000g med et dusin.

(1) aksept av råvaren sopp: fersk sopp som kan behandles til hermetisk sopp må være første klasse sopp; to eller tre grade sopp kan behandles i hermetisk sopp. Som arket sopp råvarer, pileus diameter på ikke mer enn 4,5 cm, da fragmenter av sopp råvarer, skal pileus diameter ikke overstige 6.0 cm.

(2) skyll: skille fersk sopp av ulik rang i 0,03% natrium bisulfate løsning, forsiktig slår opp og ned, vaske bort sedimenter og urenheter, og voks og lipid på overflaten av sopp. Etter rense 2 poeng, få ut av vannet og vask det i vannet.

(3) precooking: først 0,1% sitronsyre løsningen er kokt i precooking maskin, og deretter sopp er skylt godt. Vann sjampinjong er ca 3:2. Fortsett å koke før det er kokt, 8 ~ 10 poeng, og deretter raskt kjølig.

(4) klassifisering og deler ble klassifisert i henhold til spesifikasjonen kravene av behandlingen av hermetikk, plukke cap dehiscence, misdannelse, åpne paraply og farge er ikke egnet for sopp kroppen dressing, diameter ca 1,5 cm for klassen av sopp; en diameter på ca 2,5 cm to 3,5 cm i diameter for sopp; tre sjampinjong; under 4,5 cm brukes for behandling stykke sopp, diameter over 4,5 cm over store mushroom, kan sopp og så videre behandles og brutt med sopp.

(5): tinplate bokser eller glassflasker bør kontrolleres strengt før hermetisk bokser, tomme bokser ut ukvalifisert. Deretter vaske i 90 ~ 95 Celsius varmt vann og helle den på ren sokkelen og avløp.

(6) Legg til suppe: oppskriften av suppe er 2,3% ~ 2,5% av salt og 0,05% av sitronsyre. Temperaturen i suppen skal være over 80 Celsius da suppe er lagt.

(7) før lukking, eksos og forsegle: pre forseglet eksos tid. Når oppvarming og eksos, eksos temperaturen i 3000g tank er 85 ~ 90, 17min, og eksos av 284g tanken 85 ~ 90, 7min. Hvis vakuum eksos er forseglet, vakuum graden er 3432 ~ 3922Pa.

(8) sterilisering og kjøling: bokser etter eksos segl skal steriliseres umiddelbart. Ifølge ulike hermetisk spesifikasjonene er steriliseringsprosessen forskjellige. Nettovekt er 198g, 284g, 425g og 184g. Sterilisering formelen er: l "-17" -20 "/ 121 C; Nettovekt 850 gram, og steriliseringsprosess er 15'-27-"30" / 121 C; netto vekt 3062 g, 2840g og potten av beholderen, sterilisering formelen er 15 '/' / '121'. Steriliseringsprosess ble fullført og omvendt presset var avkjølt.