NOE OM Hvitløk

Hvitløk er en av de vanligste smakstilsetningene som brukes rundt om i verden, ansett som en kosttilskudd i mange land; det er også kjent som en potent urtemedisin.

Hvitløk er en mat som er mineralrik. Det er en god kilde til antioksidanter, vitamin B-6, vitamin C, mangan og selen. Den har veldokumenterte antibakterielle og antivirale egenskaper og bidrar også til å styrke immunforsvaret.

Men vil du tro at hvitløk kan bli enda sunnere?

Du kan skaffe hvitløk i mange former – fersk, tørket, tilsatt olje, hakket – men ingen av disse har helt samme effekt på ganen og kroppen som laktofermenterte hvitløksfedd.

Gjæring av hvitløk gjør alle disse mineralene enda mer tilgjengelige for kroppen under fordøyelsen, og det tilfører også fenomenale probiotika til kostholdet ditt.

Gjæring av hvitløk kan virke som alkymi, men det er ganske enkelt.

Du lager bare en saltlake med salt og vann, og la den stå i en måned eller to og åpne glasset daglig.

Oppskriften fyller en en-liters krukke med hvitløksfedd, og du trenger sannsynligvis ikke all saltlaken.

Ved å beholde 1/2 ts salt for hver kopp ikke-klorert vann i saltlaken, kan du også skalere den opp eller ned for hvilken som helst størrelse krukke og lage så mye laktofermentert hvitløk du vil.

Du kan bruke fermentert hvitløk hvor som helst du vil bruke fersk hvitløk.

Etter gjæring fungerer ett nellik nesten like godt som to rå nellik.