Produksjonsprosessen av saltvann sopp

Syltetsoppi saltlake er utarbeidet på forhånd 22 grader Baume salt Lake. Legge til 40 kg salt, stirring å oppløse, mangel på salt salt, for å oppnå den saltholdighet, nedbør, urenhet reserve 100 kg vann (rå vann). Ifølge kokt sopp vekten med 60% og 10% hvite salt Lake, etter 48 timer av nedsenking, salt stabilitet 15 ~ 16 grader, mushroom fjernet for sortering. Når marinade, en moderat mengde saltlake helles inn i sylinderen, lag sopp, salt, salt av sopp. Kokt sopp under tanken kontrollerer alltid saltholdighet, sylinder sylinder under staten liste, tid og nivå, saltholdighet.

Råvare behandling

Etter oppkjøpet av fersk sopp, ble sjampinjong overflaten gjørma vasket med 5/10000 - Cola natrium sulfittprosessen løsning (1000 kg vann lagt til 0,5 kkc). Vask gjørme og urenheter, så i 5/10000 natrium metabisulfite løsning skyll for 1 minutter, ta ut plastposer foret fat, pakket i fat fersk sopp, sopp bør legge vann nedsenking og sendt til fabrikk eller verksted produksjon.

Skyll

Behandlet fersk sopp, betimelig innlegge statisk eller rennende vann skyll skyll å nå slutten av 3 ~ 4 drift gjenværende natrium metabisulfite og sopp i kurver foret med gasbind, for pre kokt.

Pre kokt

Dobbel sylinder rustfritt stål pot eller steam coil brenne, koke (sopp hytte tilgjengelig store aluminium potten matlaging). Pre kokt væske hver 100 kilo vann legges til 5 ~ 7 kg salt eller tilsvarende salt Lake (nedsenking sopp hår saltlake) koke etter blir vasket i pre kokt sopp sylinder pre kokt, for å være kokt med silen bla opp og ned , mushroom enda eldre, ca 6 ~ 7 minutter, Fjern kjøling. Pre kokt kokt vann kan legge 3% 5 ~ 6 ganger, men tredje ganger av salt i sopp etter (eller saltlake) legge salt. Ikke mye bruk av pre kokt salt vann, ellers vil det påvirke fargen. Precooking tiden avhenger av om sopp hjertet er kokt, og beste sopp er å være precooked separat.

kjøling

Precooked sopp er kontinuerlig avkjølt i rennende vann eller resten av kaldt vann. Inntil det er ingen temperaturforskjell mellom hånd berøre sopp kroppen.

Klassifisering

Klassifisering av tilgjengelige klassifiserer skjermen, eller ved manuell sortering, sine spesifikasjoner (kokt sopp diameter) bestemmes i henhold til internasjonalt og innenlandske markedsstandarder bør være, vanligvis 3 ~ 5 klasse: en klasse B 1 ~ 2 cm, 2 ~ 3 cm, 3 cm over C nivå, D nivå, E (substandard) store misdannelse, tynne flådd, åpen paraply. Stor rip off, håndtak.

Sortering

Etter sikting maskinen, skal alle karakterer plukkes av kunstig valget. Misdannelser, skaft og paraply kan hentes E nivå (utenfor sopp), deretter kalt og fat.

Fat

Kokt kjøtt skal rykke frem med 40% salt kokende smelter, saltholdighet opp til 22 grader, i kjøling og nedbør med gasbind etter filtrering, legge til 2% sitronsyre. Fat blir saltet sopp med halogen, Baume meter å måle tiden i fat halogen grad ved 22 grader 15 ~ 16 saltinnhold på 18 grader, 20 grader med fat av halogen. Deretter vekt dråper halogen frakobling råde en tønne montert saltvann antallet emballasje-beholdere og eksportkrav, antallet må være tilstrekkelig, ikke mer, ikke mindre. Sopp i plast fat, fat munnen med bambus og andre objekter flyter i sopp lasagne presset inn i saltlake, og angi karakteren. Fat å kontrollere nivået av overholdelse, bør alltid sjekke, legger nok saltlake, lagrede 3 ~ 4 dager etter å ha passert fabrikken inspeksjon.

produksjon

Sopp råvarer kan, på grunn av sesongbestemte sopp er veldig sterk, og har åpenbart peak fruiting periode, produksjonskapasitet på hermetikk fabrikken co, råvarer ofte mettet, som del av sopp behandling kan ikke rettidig. Behandling av saltvann sopp er nyttig å løse mild problemet med sjampinjong produksjon og lette markedet, og det kan også eksporteres direkte. Utstyr for behandling av saltvann sopp er liten, og teknologien er enkel. Det kan produseres av kollektiv og individuell.