Hvordan kan pærer uten sukker

Du vil trenge:

Fast, modne pærer (det tar vanligvis 2-3 lbs pærer å fylle en kvart krukke)

Vann

Sitronsaft (for forbehandling - valgfritt)

Bruksanvisning:

Vask pærene og halver eller kvarts dem. Fjern ødelagte flekker. (Du kan skrelle dem hvis du ønsker det, men det gjorde jeg ikke!)

La pærene suge i 2-3 minutter i et sitronsaftbad. Dette bidrar til å forhindre misfarging. Jeg blandet omtrent 1/2 kopp sitronsaft med 1 liter vann, og deretter vasket / dyppet kort pærene i løsningen. (Det jobbet også! Mine pærer ble ikke misfarget en bit).

Pak pærene i varme, steriliserte krukker.

Dekk pærene med kokende vann, og la 1/2-tommers hodeplass.

(Hvis du er ny for canning, her er min komplett vannbad-canningopplæring)

Fremgangsmåte i en kokende vannkanne: 25 minutter for pint, 30 minutter for kvarts.

Nyt hjemme hermetisert pærer i hjemmelaget yoghurt, havregryn, eller rett fra krukken! Du kan til og med bruke dem til å lage min nye favoritt dessert: rustikk pæretert med krem og krydder.

CANNING PERS RECIPE NOTER:

Hvis du ønsker å sitte opp pærene litt, kan du legge til kjære til din kokende vannblanding. Du må leke med mengdene, avhengig av hvor mange pærer du er i canning og hvor søt du vil at de skal være.

Unngå grøtaktig, over-moden pærer for denne oppskriften. Fast, moden er de beste.

Hvis du ikke skal peel pærene, foreslår jeg at du velger organiske varianter, ettersom peeling ofte inneholder mange av de icky kjemikaliene.

Ønsker du å kunne fersken uten sukker også? Prøv min honning kanel hermetisert ferskner.

Hvis du ikke ønsker å kan hele pærer, prøv å lage pæresauce i stedet.

Hvorfor cold-pack i stedet for hot-pack? Mange hermetiske pæreoppskrifter krever at du først koker pærene først. Selv om dette er den metoden som oftest anbefales, fant jeg ut at mange folk liker å bare koble deres pærer også. Fordelene med cold-packing er mindre grøtaktig frukt og mindre arbeid, selv om noen folk klager over at kaldpressede pærer er tilbøyelige til å krympe litt etter at du har dem og flyter til toppen. Det forstyrrer meg ikke mye, men hvis du er bekymret, bare koker pærene i 5 minutter i kokende vann før du plasserer dem i glassene. Fortsett å fylle glassene med den varme kokevæsken, og voila! Du har varmpakkede pærer.