er grønne erter bra for deg

Næringsverdi

1. Grønne erter er rike på umettede fettsyrer og soyabønnefosfolipider.

Studier har vist at grønne bønner er rike på antioksidanter som også bidrar til å bekjempe betennelse. Grønne bønner gir kroppen to typer flavonoid antioksidanter: katekiner og epicatechin. Disse to stoffene effektivt fjerner frie radikaler i kroppen, forhindrer sykdommer forårsaket av frie radikaler, senker hastigheten på aldring av kroppen, og har antiinflammatoriske, bredspektret antibakterielle effekter. Grønne bønner inneholder også to typer karoten: beta-karoten og beta-karoten. I 2010 fant sentrene for sykdomsbekreftelse og forebygging at høyere blodnivåer av beta-karoten, jo lengre et individ lever. Betakaroten er en antioksidant som avgifter og reduserer risikoen for hjertesykdom og kreft.

2. Grønne erter er rike på saponiner, proteasehemmere, isoflavoner, molybden, selen og andre anti-kreft ingredienser, som kan hemme nesten alle kreftformer, inkludert prostatakreft, hudkreft, tarmkreft og esophageal cancer.

I tillegg til protein og fiber er grønne bønner en av hovedkildene til vitamin A, vitamin C, vitamin K og B. Grønne bønner gir også en liten mengde kalsium, fosfor, kalium, jern, sink, tiamin og riboflavin.